En el año 2016, el reconocido chef José Luis Dolarea fundó Dolarea Gastronomique, una empresa dedicada a la alimentación empresarial, catering y bien estar de las personas. Con su vasta experiencia y pasión por la comida de alta calidad, José Luis Dolarea decidió establecer su propia empresa con la intención de ofrecer un servicio gastronómico de primera clase.